Overview
Operations chef Jobs in Kyiv City, Ukraine at SHELEST Hotel
Title: Operations chef
Company: SHELEST Hotel
Location: Kyiv City, Ukraine
SHELEST — комплекс відпочинку на березі Київського водосховища, лише за 30 хвилин від столиці.
Наш комплекс об'єднує:
- готель, будинки й дачні таунхауси серед сосен;
- чотири басейни, лазню та спа-послуги;
- ресторан і бар із авторським меню;
- простори для свят і корпоративних подій;
- оренду велосипедів, каяків, сапів та інші активності;
- дитячу кімнату з розвагами для малечі та послугою няні.
Ми шукаємо операційного шеф-кухаря, який очолить кухню комплексу, забезпечить стабільно високий рівень якості страв, ефективність процесів та розвиток команди.
Вашою відповідальністю будуть:
- організація та контроль роботи кухні: гарячий, холодний, заготівельний процеси, сніданки, pizza, room service, банкети, кейтеринг;
- дотримання регламентів вводу нового меню від бренд-шефа: сезонного, банкетного, спеціального та впровадження нових страв відповідно до затвердженої концепції;
- контроль технологічних процесів: рецептури, ТТК, списання;
- управління витратами, food cost, робота з постачальниками;
- забезпечення якості подачі страв;
- участь у внутрішніх аудитах та аналізі зворотного зв’язку гостей;
- контроль залишків, участь в інвентаризаціях та плануванні закупівель;
- координація графіків, адаптація персоналу та управління командою.
Для нас важливо:
- наявність досвіду роботи су-шефом або шеф-кухарем;
- знання стандартів HACCP та санітарних норм;
- розуміння показників food cost та складського обліку.
- досвід управління командою та операційними процесами кухні.
Ми пропонуємо:
- ставка 85 000+КРІ;
- бронювання;
- плаваючий графік роботи 5/2;
- корпоративне харчування;
- трансфер від Г. Дніпра або компенсація палива.
