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Directeur de restaurant – Restauration collective autogérée (H/F) Jobs in Moissy-Cramayel, Île-de-France, France at Arc‑en‑Ciel – Restaurant d’Entreprise Safran Villaroche
Title: Directeur de restaurant – Restauration collective autogérée (H/F)
Company: Arc‑en‑Ciel – Restaurant d’Entreprise Safran Villaroche
Location: Moissy-Cramayel, Île-de-France, France
Recherche de candidature – Annonce
DIRECTEUR DE RESTAURANT
La restauration collective du site de Safran Villaroche (77) est une activité autogérée et organisée autour de 4 espaces distincts de restauration. Le service de 4500 couverts est assuré chaque jour avec une offre résolument orientée vers la qualité.
Dans le cadre de l’évolution de son organisation interne, le site recherche un directeur de restaurant.
Intitulé du poste : Directeur des restaurants « Auriol et Rozanoff » autogérés de 3 500 couverts par jour en restauration collective, dont 200 repas, le soir.
Lieu : Safran Villaroche (77) – Restaurant Arc En Ciel
Rattachement hiérarchique : aux 2 co-directeurs de la restauration
Vos principales missions
Gestion opérationnelle :
· Assurer et faire évoluer la gestion globale du service de restauration collective des espaces de restauration attribués
Management d’équipe :
· Encadrer et piloter l’ensemble du personnel de restauration (Back office et Front office). Environ 60 personnes dont un pôle QHSE, un chef de production et un service achats dédiés
Gestion financière :
· Optimiser les ressources budgétaires et humaines
Relations avec les convives :
· Garantir la satisfaction des convives
Qualité et innovation :
· Accompagner la direction dans les projets d’innovation et d’amélioration continue
Respect des normes :
· Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation en vigueur.
Communication et reporting :
· Piloter les outils de suivi des engagements qualitatifs et quantitatifs définis
Le profil recherché
Formation : Diplôme en gestion hôtelière, restauration ou équivalent. Bac+3 à Bac+5 en restauration, hôtellerie, gestion.
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Expérience :
§ Minimum de 5 ans dans la restauration collective ou service similaire dans un poste similaire.
§ Expérience confirmée en management d’équipes
Compétences :
§ Leadership, capacité à gérer une équipe et créer une dynamique collective
§ Capacité à fédérer l’équipe autour de la qualité de la prestation et de la satisfaction des convives.
§ Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire
§ Capacité à établir un management de proximité, participatif et motivant.
§ Excellentes aptitudes en communication, sens du service et de la relation client.
§ Organisation et planification opérationnelle.
§ Maîtrise des outils informatiques
Vos conditions de travail :
· Contrat : CDI. Temps plein. Forfait191 jours/an.
· Statut : Cadre
· Horaires : 5 jours semaine – du lundi au vendredi
· Rémunération : 3600 à 4000 € sur 13 mois (selon profil et expérience)
· Avantages : CET. Mutuelle. CSE
· Date de prise de fonction : dès que possible
Votre candidature :
Les personnes intéressées peuvent envoyer leur CV et lettre de motivation à [email protected] avant le 29/05/2026.
