Overview
Coordonnateur technique de restauration H/F Jobs in Bas-Rhin, Grand Est, France at Crous de Strasbourg
Title: Coordonnateur technique de restauration H/F
Company: Crous de Strasbourg
Location: Bas-Rhin, Grand Est, France
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Coordonnateur technique de restauration H/F
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Réf. Référence : 2026-2258717
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : CROUS de Strasbourg
- Localisation : 1 Quai du Maire Dietrich, 67000 Strasbourg, France
Domaine : Relation à l'usager
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
- Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
💻 Activités Principales
Coordonner les activités des restaurants et cafétérias du Crous ;
Conseiller la direction en matière de restauration ;
Assurer le suivi et la mise à jour du Plan de Maitrise Sanitaire et des normes réglementaires en lien avec le contrôle interne
Participer aux audits de restauration ;
Concevoir des tableaux de bord d'indicateurs de suivis (financiers, satisfaction des usagers, qualité…) ;
Mettre en place le suivi des obligations liées à la loi Égalim et Intégrer les résultats dans le site gouvernemental MaCantine ;
Assurer le suivi statistique des ventes, des recettes et des dépenses en lien avec le contrôle de gestion ;
Assurer le suivi et la mise en place de la tarification en restauration sur les caisses, et la mise à jour des tarifs dans l’outil de gestion des caisse VEM ;
Saisie des bordereaux de prix unitaire dans la base nationale des prix en binôme avec la référente de l’établissement ;
Participer au travail d’élaboration des catalogues de tarifs ;
Collaborer avec le service de contrôle de gestion afin de faire converger les outils de suivi de l’activité de restauration et de fiabiliser les données,
Appuyer la mise en place de la stratégie de l’établissement notamment en matière de transition écologique ;
Assurer le rôle de référent technique restauration pour les marchés alimentaire de l’établissement et la saisie des BPU dans la base de données des prix des articles ;
Suivre la campagne de renouvellement des équipements de cuisine en UG au regard des contraintes budgétaires et écologiques ;
Assurer le rôle d’administrateur du nouveau SI restauration en assistant les sites de l’établissement dans le paramétrage, l’utilisation et le développement de l’outil ;
💼 Activités Associées
Assurer une veille technique et être force de proposition dans la détermination de l’offre de restauration ;
Inventer de nouvelles propositions d’offres diversifiées aux étudiants ;
Veiller au suivi des évolutions techniques et règlementaires ;
Proposer des objectifs annuels ou pluriannuels en matière d'équipement, de maintenance et de rénovation des structures ;
Animer des groupes de travail liés aux évolutions de l’activité ;
Participer aux réunions de régulations du service de restauration.
Profil recherché
🧠 Connaissances
Règles d'hygiène alimentaire et diététique (connaissance approfondie) ;
Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (connaissance approfondie) ;
Réglementation sécurité incendie ;
Marchés publics ;
Services de contrôle de l'alimentation (connaissance approfondie) ;
Marketing et communication ;
💻Compétences Opérationnelles
Piloter les processus (expert) ;
Élaborer un cahier des charges (expert) ;
Utiliser les logiciels spécifiques à l'activité (maîtrise) ;
Transmettre des informations et rendre compte ;
Maitriser les outils de bureautique (Excel niveau avancé) ;
Conduire le changement, impulser et animer ;
Travailler en transversalité : anticiper, hiérarchiser, organiser les projets ;
🤝 Compétences Comportementales
Sens de l'organisation ;
Sens relationnel ;
Sens de l'initiative ;
Autonomie ;
Rigueur méthodologique ;
Être force de proposition et d’initiative dans l’exercice de sa fonction.
❓Diplôme – Expérience
Diplôme du domaine hôtellerie – restauration
Expérience dans la restauration souhaitée
Poste ouvert aux contractuels et aux fonctionnaires
Localisation
+−
Leaflet | ©️️ les contributeurs d’OpenStreetMap
Localisation : 1 Quai du Maire Dietrich, 67000 Strasbourg, France
- Flèche gauche : déplacer la carte vers la gauche
- Flèche droite : déplacer la carte vers la droite
- Flèche bas : déplacer la carte vers le bas
- Flèche haut : déplacer la carte vers le haut
À propos de l'offre
- Vacant à partir du 01/07/2026
- Responsable qualité en restauration collective
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