Overview
Comprador Jobs in Callao, Constitutional Province of Callao, Peru at Lagardère Travel Retail
Title: Comprador
Company: Lagardère Travel Retail
Location: Callao, Constitutional Province of Callao, Peru
Comprador de Alimentos Perecibles – Restaurantes Aeropuerto
En Lagardère Travel Retail , empresa líder en operación de restaurantes y retail en aeropuertos a nivel mundial, nos encontramos en la búsqueda de un Comprador de Alimentos Perecibles, responsable de asegurar el abastecimiento oportuno de insumos frescos para nuestras operaciones gastronómicas en el aeropuerto.
Buscamos un perfil con alta capacidad de negociación, planificación y control, que garantice la disponibilidad de productos manteniendo estándares de calidad, frescura y eficiencia en costos.
Funciones Principales
- Gestionar la compra de productos perecibles (frutas, verduras, carnes, lácteos, panadería y otros insumos frescos) para las diferentes marcas gastronómicas de la operación.
- Negociar con proveedores precios, condiciones comerciales y tiempos de entrega, asegurando competitividad y continuidad de abastecimiento.
- Generar y dar seguimiento a órdenes de compra, verificando el cumplimiento de tiempos y cantidades solicitadas.
- Coordinar con las áreas de operaciones, almacén y cocina para asegurar el abastecimiento oportuno según la demanda.
- Realizar control y seguimiento de inventarios, rotación y mermas de productos perecibles.
- Identificar y desarrollar nuevos proveedores que cumplan con estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
- Verificar que los productos adquiridos cumplan con estándares de calidad, cadena de frío y normas sanitarias.
- Elaborar reportes de compras, análisis de precios de mercado y seguimiento de indicadores.
Requisitos:
- Bachiller o titulado en Administración, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Negocios Internacionales o carreras afines.
- Experiencia mínima de 2 a 3 años en compras de alimentos perecibles, idealmente en restaurantes, hoteles, catering o food service.
- Experiencia en negociación y gestión de proveedores de alimentos frescos.
- Manejo de Excel a nivel intermedio.
- Conocimiento en gestión de inventarios, rotación y control de mermas.
- Deseable conocimiento en BPM, inocuidad alimentaria o cadena de frío.
Condiciones:
- Trabajo presencial en Callao (zona aeropuerto).
- Horario de trabajo administrativo.
- Oportunidad de formar parte de una empresa internacional líder en Travel Retail con operaciones en aeropuertos alrededor del mundo.
