Overview
Chef de partie Jobs in Trieste, Friuli-Venezia Giulia, Italy at Tivoli Hotels & Resorts
Title: Chef de partie
Company: Tivoli Hotels & Resorts
Location: Trieste, Friuli-Venezia Giulia, Italy
Descrizione dell'azienda Tivoli Hotels & Resorts fa parte del gruppo Minor Hotels e gestisce 18 strutture in Portogallo, Brasile, Qatar, Cina, Paesi Bassi, Italia e Spagna. Con 90 anni di esperienza nel settore, il brand si distingue per esperienze autentiche e servizi innovativi e di alto livello offerti a ospiti internazionali. Le sue proprietà sono presenti in destinazioni chiave, dalle città cosmopolite come Lisbona e São Paulo alle località balneari e golfistiche dell’Algarve e della Bahia. In Europa il portafoglio include nuove destinazioni come Amsterdam, Portopiccolo e Tenerife, offrendo opportunità di crescita in contesti dinamici e multiculturali. Tivoli è membro della Global Hotel Alliance (GHA), la più grande alleanza mondiale di marchi alberghieri indipendenti.
Descrizione del ruolo Chef de partie è una figura chiave nella brigata di cucina di Tivoli Hotels & Resorts, con sede di lavoro a Trieste, in un ruolo in presenza e con contratto di lavoro. La persona selezionata avrà la responsabilità di gestire una specifica partita (antipasti, primi, secondi, pasticceria o altre sezioni), assicurando la preparazione, la cottura e l’impiattamento dei piatti nel rispetto degli standard del brand. Le attività quotidiane includono l’organizzazione del proprio banco di lavoro, il controllo delle materie prime, il coordinamento con commis e colleghi di altre partite e il mantenimento delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP). Il/La chef de partie collaborerà con il sous chef e l’executive chef nella creazione e nell’aggiornamento dei menù, contribuendo con proposte e idee e garantendo coerenza nella qualità e nella presentazione. È inoltre richiesta attenzione al contenimento dei costi, alla riduzione degli sprechi e alla formazione operativa del personale meno esperto.
Qualifiche
- Esperienza comprovata come chef de partie o ruolo analogo in hotel, resort o ristoranti di pari livello, con solida padronanza delle tecniche di cucina e di impiattamento.
- Ottima conoscenza delle norme di igiene, sicurezza e sistemi haccp, con capacità di mantenere elevati standard di pulizia e organizzazione in cucina.
- Competenze sviluppate in gestione della partita, coordinamento del team di supporto, gestione delle comande e rispetto dei tempi di servizio.
- Forti capacità organizzative, attenzione al dettaglio, flessibilità oraria e
